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西红柿 神奇的菜中果

2019年05月27日 栏目:美食

西红柿 神奇的菜中果导语 西红柿是生吃好,还是炒熟吃好? 西红柿,学名叫番茄。它既含有丰富多样的营养,又有着美观迷人的外形
西红柿 神奇的菜中果 导语

西红柿是生吃好,还是炒熟吃好? 西红柿,学名叫番茄。它既含有丰富多样的营养,又有着美观迷人的外形;它既是菜中佳味,又是果中美品,被誉为奇异的菜中之果。 西红柿中含有94%左右的水份,用来消暑解渴,可与西瓜比美。西红柿中维生素C的含量也很高,大约相

西红柿是生吃好,还是炒熟吃好?

  西红柿,学名叫番茄。它既含有丰富多样的营养,又有着美观迷人的外形;它既是菜中佳味,又是果中美品,被誉为奇异的菜中之果。

  西红柿中含有94%左右的水份,用来消暑解渴,可与西瓜比美。西红柿中维生素C的含量也很高,大约相等于西瓜的10倍,而且由于有有机酸的保护,在储藏和烹调进程中,它所含的维生素C又不容易遭到破坏,人体利用率很高。因此,常吃西红柿,对预防坏血病、过敏性紫癜、感冒和增进伤口愈合都有重要的作用。

  西红柿中含有的膳食纤维有助于清肠排毒,减肥美容。西红柿中含有丰富的膳食纤维,在这些纤维被运送到大肠的进程中,会吸收胆固醇、胆汁酸、脂肪等物资,并将之随大便排出,从而起到清肠排毒,减肥美容功用。

  西红柿的含糖量也很高,约为1.5%⑷.5%,其中大部份是易于被人体直接吸收的葡萄糖和果糖;西红柿还含有丰富的胡萝卜素、B族维生素,其中包括对保护血管健康、防治高血压有1定作用的维生素--芦丁,其各种维生素的含量比苹果、梨、香蕉、葡萄等要高出2⑷倍;它还含有占其总重量0.6%的各种矿物资,其中以钙、磷较多,锌、铁次之;另外,还含有锰、铜、碘等重要微量元素,对婴幼儿生长发育特别有益;西红柿中还含有1种特殊成份--番茄素。它有帮助消化和利尿的功效,常吃西红柿对肾脏病患者非常有益。高血压、眼底出血患者,每天凌晨吃新鲜西红柿1⑵个,也可发挥降压、止血之效。

  西红柿的食用方法很多,既可以洗净当作水果生吃,也可经过烹调做成各种菜肴,还可以制作汤羹;既可与别的菜、蛋1起烹制,也可单独成盘;既可加糖做成甜食,也可加盐制成咸食,还可以加工成番茄汁和番茄酱,供烹调食用。那末,西红柿究竟是生着吃好还是炒熟了吃好呢?

  营养学家指出,说“西红柿生吃好”,是由于西红柿中富含的维生素C会受热分解。有实验显示,如果高温下长时间烹调,蔬菜中的维生素C会损失50%⑺0%;而说“西红柿熟着吃好”,是由于西红柿中的番茄红素和β-胡萝卜素是脂溶性营养素,必须在烹调中才能更好溶出,被人体吸收。所以说,两种说法都没有错。但任何只强调单方面的说法,都是片面的。不能说生吃就1定比熟吃好,反之,也不能说熟吃就最好。

  西红柿虽然营养丰富,色味俱佳,老幼咸宜,但食用时需注意以下问题:

  (1)不能吃未成熟的西红柿。未成熟的西红柿里含有大量的毒性物资“番茄碱”,吃多了会产生中毒,出现恶心、呕吐、流涎及全身疲乏等症状,严重的还会产生生命危险。这类有毒物资含量随着西红柿的不断成熟逐步下降,到成熟呈红色时,就基本上消失了,再食用就无毒性作用;(2)生吃西红柿前应以开水烫洗,以避免感染细菌和寄生虫卵;(3)加热烹制时应尽可能急火快炒,以避免维生素遭到破坏。

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导语

现在许多年轻人由于饮食结构的不注意,致使年纪轻轻已全身疾病,而3脂高则是他们常被检查出的1项指标,3脂太高会带出1系列健康问题,因此想降脂无妨多吃这6种蔬菜。 1、 辣椒 辣椒含维生素C的比例在所有食品中最高。维生素C可以改良机体微循环,减低毛

现在许多年轻人由于饮食结构的不注意,致使年纪轻轻已全身疾病,而3脂高则是他们常被检查出的1项指标,3脂太高会带出1系列健康问题,因此想降脂无妨多吃这6种蔬菜。

  1、辣椒

  辣椒含维生素C的比例在所有食品中最高。维生素C可以改良机体微循环,减低毛细血管脆性,同时维生素C还能够下降胆固醇的含量,是1种天然的降脂食品。日本学者发现,辣椒素调味能增进脂肪的新陈代谢,避免体内脂肪的积存,因此有降脂和减肥的功效。

  提示:过量食用辣椒会刺激胃肠道粘膜,容易引发胃痛、胃溃疡等疾病。另外,辣椒属于大热之品,故中医认为患者应慎用辣椒。

  2、菜花

  菜花有白、绿两种,绿色的也叫西兰花。二者的营养价值基本相同,菜花热量低,食品纤维含量很高,还含有丰富的维生素和矿物资,因此它又被称为“天赐的良药”。

  菜花含类黄酮较多。而类黄酮是1种良好的血管清算剂,能有效的清除血管上沉积的胆固醇,还能避免血小板的凝集,减少心脏病的产生。

  提示:蒸食是食用菜花的最好方式。将菜花在盐水中浸泡几分钟,菜虫就会从其中跑出来,而且还可以祛除残留的农药。

  3、茄子

  茄子皮内含有丰富的维生素P,有显著的下降血脂和胆固醇的功能。维生素P还可以增加毛细血管的弹性,改良微循环,具有明显的活血、通脉功能。另外,茄子中还含有大量的皂草甙,也能下降血液中的胆固醇。因此,茄子对、动脉硬化的患者来讲是理想的食品。

  提示:油炸茄子会使维生素P大量丢失,因此应减少油炸,或在其表面挂糊上浆后再炸。

  4、大蒜

  大蒜具有明显的降血脂和预防动脉硬化的作用,并能有效避免血栓构成。常常食用大蒜,能够对血汗管产生显著的保护作用。大蒜又被称为“药用植物中的黄金”。

  提示:腌制大蒜时间不宜太长,以避免有效成份遭到破坏。得了消化道疾病、肝病及眼病的患者不宜过量食用。

  5、苦瓜

  苦瓜性凉味苦,含有较多的苦瓜皂甙,可刺激胰岛素释放,有非常明显的降血糖作用,苦瓜中维生素B1、维生素C和多种矿物资的含量都比较丰富,能调理血脂、提高机体免疫力的作用,又有“植物胰岛素”的美称。

  提示:慢性肠炎患者不宜多食苦瓜,食用时宜急火快炒,不宜长时间的炖煮。

  6、芹菜

  中医认为芹菜性凉。芹菜含有丰富的维生素和矿物资,能增强胃肠蠕动,有很好的通便作用,能帮助排除肠道中过剩的脂肪。国外已有研究证实,常常食用芹菜的人,体内胆固醇的含量显著降落,而且还能明显的下降血压。

  提示:芹菜含有较多的粗纤维,同时能加速胃肠蠕动,年老体弱或胃病日久不愈的患者,应减少芹菜的摄取量。

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导语

土豆有很好的庇护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于脸部,增白作用10分明显。人的皮肤容易在酷热的夏日被晒伤、晒黑,土豆汁对清除色斑效果明显,并且没有副作用。 5种最易被冷落的营养食品 土豆是1种粮菜两用的蔬菜,又叫土豆、土豆、洋山芋

土豆有很好的庇护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于脸部,增白作用10分明显。人的皮肤容易在酷热的夏日被晒伤、晒黑,土豆汁对清除色斑效果明显,并且没有副作用。

  5种最易被冷落的营养食品

  土豆是1种粮菜两用的蔬菜,又叫土豆、土豆、洋山芋、山药蛋。之前它是不起眼的东西,现如今它是营养学家青睐的蔬菜明星。被认为是世界上最伟大的的食品之1。土豆有以下5大功效:

  土豆是天然的美容佳品

  土豆有很好的庇护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于脸部,增白作用10分明显。人的皮肤容易在酷热的夏日被晒伤、晒黑,土豆汁对清除色斑效果明显,并且没有副作用。

  土豆对眼周皮肤也有明显的美颜效果。将熟土豆切片,贴在眼睛上,能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上,具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛,常受青春痘、痤疮困扰,用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。

  土豆能减肥

  吃土豆没必要担心脂肪多余,由于它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食品中脂肪含量最低的。每天多吃土豆,可以减少脂肪摄取,可让身体把过剩脂肪渐渐代谢掉,消除你的亲信之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖,胖人吃能变瘦,“,常吃身段会变得修长起来。

  认为自己身材不够理想的人,只要将土豆列为逐日必吃食品吃上1段时间,没必要受节食之苦便能收到”越贪吃越美丽“的效果。不过,减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就行了。

  土豆能留住岁月的脚步

  土豆有营养,是抗衰老的食品。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优良纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优良淀粉等营养元素。常常吃土豆的人身体健康,老的慢。

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